Guardar os caroços para a geleia!
Um destes dias fiz pela primeira vez marmelada. Com base na receita que a minha avó me escreveu, assim a fiz.
Receita que a minha avó me deixou.
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- Lavar bem os marmelos e preparar dois recipientes. Quatro marmelos dão cerca de um quilo de fruto.
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- Cortam-se me quatro com uma boa faca, eles são duros.
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- Tiram-se os caroços, como numa maçã.
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- Corta-se os quartos em pedaços um pouco mais pequenos para melhor cozer.
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- Juntam-se umas gotas de limão aos caroços para não oxidarem demasiado enquanto se faz o resto.
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- Cortam-se umas cascas de limão para dar um pouco de gosto aos marmelos.
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- Põem-se 100ml de água no fundo da panela de pressão.
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- Junta-se o quilo de marmelos em pedaços.
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- E um quilo (ou pouco menos) de açucar.
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- Contam-se 10 minutos desde que a pressão for atiginda.
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- No final parece-se com isto.
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- Pega-se na varinha mágica…
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- E liquidifica-se o todo, como uma sopa.
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- Hum… já começa a parecer marmelada!
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- Ferve-se durante um bom momento enquanto se vai mexendo (pode-se por a tampa durante o tempo em que não se mexe, para evitar os salpicos).
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- Quando estiver quase no ponto de estrada – a passagem da colher permite ver o fundo do tacho – desliga-se o forno.
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- E metemos nas embalagens para guardar. Passado algumas horas, quando secar o suficiente, passar com um pouco de aguardente e proteger do pó com papel vegetal.